中新网台州5月16日电(鲍梦妮 周健)5月16日，浙江台州举办“咸淡冲”产业发展和品牌发布会。这标志着台州在全国率先系统化推进咸淡水养殖产业升级与区域公用品牌建设。
据悉，“咸淡冲”这一表述源自台州方言，特指江河淡水与海洋潮水交汇、盐度渐变的生态区域。
台州依海而立、向海而兴，渔业总产值占浙江全省三分之一。当地是河海水系交汇最活跃的区域之一，椒灵江的淡水注入与东海的潮汐相互交融，孕育了特有的“咸淡冲”生态。“咸淡冲”水产品胶原蛋白丰富、肉质鲜甜，深受民众喜爱。目前，台州将“咸淡冲”生态引入标准化养殖基地，实现了鲈鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼等多个品种的规模化养殖，产品鲜味突出、营养价值高，年产量稳定在千吨以上。
“这些年，我亲眼见证了台州渔业从传统粗放模式向现代精准养殖的蝶变升级，也见证着台州海洋经济的蓬勃崛起。众多创新实践中，台州推出的‘咸淡冲’净养模式，正是我一直期盼的科技与生态结合的典范，它精准破解品质不均、病害频发等行业痛点，成为台州渔业一张闪亮的新名片。”中国科学院院士、鱼类遗传育种学家桂建芳说，台州“咸淡冲”走出了一条具有台州特色的渔业高质量发展之路，为健康养殖提供了可复制、可推广方案。
“山海交融，咸淡水交汇的独特生态，孕育了鲜甜可口的台州风味。”浙江省海洋经济发展厅党组成员、总工程师罗松充分肯定了台州“咸淡冲”产业的发展。他说，“咸淡冲”养殖模式把大自然咸淡水交汇的“活水”环境搬进了标准化基地，既是对传统养殖方式的颠覆性革新，更是培育海洋新质生产力、抢占现代渔业新赛道的战略之举。
本次发布会设置产品展销区。15家“咸淡冲”养殖企业带来鲜活水产品现场销售，涵盖鳙鱼、草鱼、鲻鱼、鲫鱼、彩虹鲷、青蟹、南美白对虾、血蚶、鲤鱼、沙鳗等五大品类。台州市三家“咸淡冲”试点示范基地——路桥、临海、温岭的代表也分别在现场设置了专题展示区，通过展板、模型和实物，向观众呈现“咸淡冲”模式从试验到推广的全过程。
此外，活动现场设置大型烹饪品鉴区。厨师们以草鱼、胖头鱼、彩虹鲷、南美白对虾等为原料，现场杀鱼、烹饪，并发放2万尾鲜虾供免费品尝。(完)